Scharfes Erdbeerchen

Endlich haben die Erdbeeren auch Geschmack nach dem vielen Regen tut ihnen die Sonne jetzt gut. Ich hab mich also hinreissen lassen, trotz des Vorsatzes die alte Marmelade aufzubrauchen, neue zu machen.

Da mein Schatz Erdbeermarmelade auf Käsebrot über alles liebt, habe ich diesesmal eine scharfe Variante ausprobiert.

Erdbeeren kleingewürfelt und mit etwas Tonkaabrieb, schwarzem Pfeffer und Gelierzucker über Nacht mariniert. Morgens 3 Minuten aufgekocht und in Gläschen abgefüllt.

Das Ergebnis hat mich auf jeden Fall überzeugt - fruchtige Süße mit einem Hauch Schärfe.