Ich hab immer noch Testbeutel, womit man Gemüse im Handumdrehen in der Mikrowelle Dampfgaren kann. Gerade für den Singlehaushalt find ich das superpraktisch.
Also schnell mal 1/2 Packung Bohnen vorbereitet - es blieben 175 g geputzte Ware übrig. Diese sind mit 1 EL Wasser in 6 Minuten gedämpft. Danach kamen Blumenkohlröschen 400g in den Beutel und weiter gings.
Währenddessen habe ich Mandelstifte angeröstet, Semmelbrösel in Butter gebräunt, Zwiebel in Olivenöl gebraten und eine einfache Bechamel aus Butter, Milch, etwas Brühe und Speisestärke hergestellt. Mit etwas Käse, Salz, Pfeffer wurde abgeschmeckt.
Die Bechamel als Spiegel auf den Teller, die Bohnen außen im Kreis gelegt und den Blumenkohl auf der Bechamel angerichtet. Mit den Zwiebeln, Bröseln und Mandelstiften garniert und fertig war mein Tellerchen mit 410 Kalorien.
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