Aprikosen-Ingwer Chutney

Aprikosen entsteinen und 2 Aprikosenkerne knacken und die Kerne im Mörser zerreiben oder sehr klein hacken.
Die Früchte 250g und 1 Zwiebel 110g und 1 Chili und Ingwer 5g kleinwürfeln. Alles zusammen mit 100g Zucker, 50 ml weißer Balsamico vermischen, nach Belieben Salzen und 1 Stunde bei geringer Hitze sämig einköcheln lassen.

Schmeckt auf Brot, aber auch zu gegrilltem Geflügel oder Rind.