Eine köstliche Variante eines Gurkensalats kam mir beim Anblick des Pestos in den Sinn. Musste natürlich sofort in die Tat umgesetzt werden. 1 Gartengurke 150g im Spiralfix mit kleinster Einstellung zu Spaghetti verarbeitet.
Dressing angemixt aus 1 EL Pesto 35g , 1 EL weißer Balsamico 15g und mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker abschmecken und alles vorsichtig mit den Gurkenspaghetti vermischen.. 1/3 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten und damit den Gurkensalat dekorieren. Dieser leckere Salat hat schlanke 150 Kalorien.
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