Das Gemüse vorbereiten: 1 Zucchini 300g der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. 3 Spitzpaprika gelb mild 100g und 3 Spitzpaprika grün leicht scharf 70g, 1 kleine rote Paprika 60g in Stücke schneiden 1 Knoblauchzehe kleinhacken, 1 Stück Sucuk 32g in kleine Würfel schneiden. 1 Bund Petersilie 50g Blätter und Stiele getrennt hacken. Die Sucuk in der Pfanne anbraten und 1 gehackte Zwiebel 85g zugeben. Kurz durchbraten, Zucchini, Knoblauch, Paprika und Petersilienstengel zugeben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und weiterbraten, dann mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ca 5-10 Minuten abgedeckt schmurgeln lassen. Die gehackten Petersilienblätter unterheben und alles in eine Auflaufform geben. Mit geriebenemMozarella 36g bestreuen und im Grill 10 Minuten gratinieren.Diese schmackhafte Mahlzeit hat 400 Kalorien.
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