Gurken-Tomatensalat Asia-Style mit Erdnüssen

Noch schneller einen Salat zu zaubern geht nicht. Mit meinem neuen Gemüsewürfler bin ich schneller als mein Hunger.

Rezept:

1 Salatgurke gewürfelt 400g
1 Fleischtomate gewürfelt 240g
1 EL Fischsauce 15 g
1 TL Sojasauce 5g
1 Limette ausgepresst 40 ml
1 TL brauner Rohrzucker 5g
2 eingelegte Chili Piri Piri 5g
1 EL weißer Balsamico
1 TL Erdnussöl 5g
1 EL Thai-Süß-scharfe Chilisauce 15g
1 EL geröstete Erdnüsse 15g
Thai-Koriander

Gurke und Tomate gewürfelt und aus den restlichen Zutaten ein Dressing gezaubert und das Gemüse darin kurz mariniert. Über den Salat noch je 1 TL geröstete Erdnüsse gestreut. Das ergab 2 schöne Portionen Salat mit je 150 Kalorien.