Auberginentürmchen

Ich hab mal wieder leckere Aubergine mit nach Hause gebracht. Diesesmal hatte ich Lust auf ein schnelles Gemüsegericht.

Auberginentürmchen:

• 1 Aubergine 400g
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln 170g
• 1 Knoblauchzehe 3g
• Rosmarin, Thymian
• 1 Dose Pizzatomaten 400ml
• 1 EL Kapern 16g
• 100g schwarze Oliven
• Salz, Pfeffer
• 160g eingelegte Peperoni, mild
• 50g Ziegenfeta

Die Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, ruhen lassen, abtupfen und in Olivenöl kurz beidseitig anbraten.
Die gebratenen Scheiben auf einem Backblech anrichten. Die eingelegte Peperoni in Stücke schneiden und auf die Auberginen legen.

Die Zwiebeln im restlichen Öl anschwitzen. Die frisch gehackten Kräuter und Knoblauch kurz mitbraten und mit den Pizzatomaten ablöschen. Die Kapern und Oliven in die Tomatenmasse geben und mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Masse auf die Auberginen häufen und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.
Bei 180 Grad, die letzten 5 Minuten mit Grill ca 15-20 Minuten backen. Schmeckt superlecker einfach so als Hauptgericht, aber auch auf geröstetem Ciabatta als Vorspeise.

Bei mir ergab das 2 leckere Hauptgerichte mit je 380 Kalorien.

Gemüsefrittata

Gemüse-Frittata:

• 1 Stück Chorizo 22g
• 1  Zwiebel 85g
• 1 Knoblauchzehe 3g
• 1 Zucchini 260g
• 1 Karotte 180g
• 50 ml Milch
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Rosmarin
• 50g schwarze Oliven
• 5g Petersilie
• 2 Scheiben Butterkäse

Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Chorizo ebenfalls kleinschneiden und in der Pfanne ausbraten. Darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anbraten.   Das Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren durchbraten. Die Eier mit der Milch verkleppern, mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin würzen und über die Gemüsemischung geben. Die Oliven und den kleingeschnittenen Käse und die Petersilie darüberstreuen. Das ganze für ca 20 Minuten im Backofen bei Umluft 180 Grad backen.

Ich habe wesentlich mehr Gemüse reingeschnibbelt als in den Rezepten, die ich im Internet gefunden habe, fands aber genau richtig so. Der einzige Nachteil ist, dass es dann leicht zerfällt, wenn man die Stücke aus der Pfanne holt.

Ein leckeres Essen für 2 mit 470 Kalorien je Portion.

Rindfleischsuppentopf mit Gemüse und Griesnockerl

Die Hälfte des vorherigen Griesnockerlgrundrezeptes hab ich noch zusätzlich mit 1 Prise frisch geriebenen Muskatnuss verfeinert. In das Kochwasser etwas Gemüsebrühpulver für den Geschmack.
Die Nockerl hab ich etwas grösser geformt. So bekam ich aus den 120g Griesnockerlmasse 12 Stück. Ausreichend für 2 große Teller Suppe.
Zusammen mit frisch gedämpftem Gemüse und der Rindfleischbrühe von gestern ergab das einen leckeren Teller Suppe.

Rindfleischsuppentopf:

• 2 Karotten 170g
• 3 Stengel Staudensellerie 130g
• 1 Teller Fleischbrühe
• 1 Stück  gekochtes Rindfleisch 75 g
• 6 Griesnockerl (Rohgewicht 60g)

Das Gemüse dämpfen.

Zusammen mit dem kleingeschnittenen Rindfleisch und den Griesnockerln in der Brühe servieren. Mit Petersilie garnieren und geniessen. Dieser Teller hat 420 Kalorien.

Griessnockerl in Nussbrösel auf marinierten Orangenfilets

Da ich Lust hatte, süße Nockerl auszuprobieren, hab ich das Grundrezept für Griesnockerl geteilt. Das war reichlich für 2 schöne Nachtischportionen mit je 320 Kalorien.

Grundrezept Griesnockerl:

• 125 ml Biomilch 1,5 %
• 15g Butter
• 1 Prise Salz
• 60g Hartweizengries
• 1 Ei

Für die süße Variante habe ich die halbe Menge (120g - Rohmasse) mit 2 Teelöffeln Nockerl  geformt und in leicht kochendem Wasser ca 15 Minuten ziehen lassen.

Diese Menge ergab 18 kleine Nockerl.

Nussbrösel:

• 5g Butter
• 1 Prise Vanillezucker
• 5g Semmelbrösel
• 10g Haselnuss gemahlen 
• Die Butter erhitzt, Nussmehl und Semmelbrösel darin mit dem Zucker angeröstet.

Orangenfilets:

• 1 Orange
• 10g Butter
• 5g selbstgemachter Vanillezucker
• 2 cl  Grand Marnier

Normalerweise hätte ich die Orange filetiert. Meiner Faulheit geschuldet, hab ich die Orange nur geschält und die Spalten in Butter und Zucker karamelisiert und dann mit dem Grand Marnier abgelöscht.

Optisch jetzt nicht der Burner, aber geschmacklich ein Volltreffer. Für Gäste würde ich ein anderes Obst das sich farblich besser abhebt von den Nussnockerln probieren.

Resümee: Das nächste Mal werde ich die Griesnockerl wieder traditionell roh anrühren nach dem Rezept von Mama. Dabei werden Sie einfach lockerer und größer.

Kaiserschmarrn mit Aprikosen-Würzkompott

Neulich hab ich einen ehemaligen Kollegen wiedergetroffen. Fast sofort ist mir sein göttlicher Kaiserschmarrn wieder eingefallen. Es musste also mal wieder eine Mehlspeise sein. Ich hab mir das Rezept bei Sarah Wiener entliehen und ein bisschen abgewandelt. Normalerweise wird der Kaiserschmarrn nach dem Anbacken ins Rohr geschoben, damit er so richtig schön aufgeht und flaumig wird. Der Energieeinsparung geschuldet, hab ich ihn aber nur auf der Herdplatte gemacht und nur den Spritzdeckel aufgelegt, damit es dem Schmarrn rundum mollig wurde.

Kaiserschmarrn:

• 10g Cranberries
• EL Rum
• 1 Ei
• 8g selbstgemachter Vanillezucker
• 100 ml Biomilch 1,5%
• 30g Mehl 405
• 1 Prise Backpulver 3g
• 10g Butter
• Prise Salz

Die Cranberries kleinhacken und in Rum ca 1/2 h einweichen.
Das Ei trennen und den Eischnee steif schlagen und beiseite stellen.

Das Eigelb mit dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Milch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver nach und nach unterrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Die Butter in der Pfanne erhitzen und den Teig einfüllen. Bei mittlerer Hitze langsam backen. Sobald der Rand braun erscheint, den Teig umdrehen. Dabei darf der Schmarrn auch schon zerreissen. Den Schmarrn immer wieder wenden. Den Spritzdeckel auflegen, damit es dem Schmarrn rundum warm wird, oder für 10 Minuten bei 160 Grad im Backofen aufbacken.
Sofort mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu gabs bei mir leckeres Aprikosen-Würzkompott aus der Vorjahresproduktion.

Diese Portion hatte 370 Kalorien + 160 Kalorien für das Kompott.

Nudel-Lauch-Karottengratin

Ich hatte noch gekochte Spiralnudeln übrig. Ausserdem noch jede Menge Lauch, da ich ihn im Angebot bekommen habe. Daraus habe ich ein leckeres Gratin gezaubert.

Nudel-Lauch-Karotten-Gratin:

• 1 Stück Chorizo 22g
  
• 4 Stangen Lauch 450g
• 6 Karotten 430g
• 1 Prise Zucker
• gekochte Spiralnudeln 170g
• 5g Butter
• 1 kl. Zwiebel 22g
• 6g Mehl
• 250ml Milch 1,5%
• Salz, Pfeffer, Vegeta
• Reibekäse light, 44g
• 6g Butter
• 22g Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken 

Die Chorizo in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne auslassen. Karotten vierteln und Stückeln, den Lauch in ca 2cm dicke schräge Scheiben schneiden. Das Gemüse zugeben und durchdünsten. Mit dem Zucker leicht karamelisieren. Die Nudeln in eine Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen.
Die Butter erhitzen, die feingehackte Zwiebel darin anschwitzen und mit Mehl abstäuben. Etwas abrösten und mit Milch aufgiessen. Würzen und leicht aufkochen lassen. Die Soße über das Gemüse geben. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Grill 10 Minuten übergrillen.
Währenddessen die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin anrösten.  Würzen und über das fertige Gratin streuen. Ein sehr schmackhaftes Gericht. Der Lauch bekommt eine leichte Süße, die Würze kommt von der Chorizo, das cremige von der Bechamel und der Knack durch Käse und Chili- Brösel. Alles da, was ein gelungenes Essen ausmacht.

Die angegebene Menge ergibt 2 schöne Portionen mit je 440 Kalorien.

Orangen-Kasha mit Müsli

Orangen-Kasha-Müsli:

• 20g Buchweizen geröstet
• 25ml Biomilch 1,5%
• 25ml Wasser
• 1 Orange 130g
• Haferflocken 5g
• Schokoflocken 2g
• geröstete Mandeln 2g

Den Buchweizen mit 2,5facher Flüssigkeit 5 Minuten aufkochen und dann bei geringer Hitze ausquellen lassen. Die Orange schälen und kleinschneiden und mit dem Buchweizen und 1 EL selbstgemachtes Schoko-Mandelmüsli vermischen.

Diese morgendliche Leckerei hat 170 Kalorien.

Paprika Espania

Heute hatte ich mal wieder so richtig Happs nach einem leckeren Gemüsegericht mit Chorizo


Paprika Espania:

• 3 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 50g Chorizo
• Lauch 90g
• 1/2 Zucchini 140g
• 2 Karotten 200g
• Champignons 200g
• 3 Tomaten
• Salz, Pfeffer, Vegeta.
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 1 Schalotte
• 1 TL Zucker
• 50 ml Rotwein
• 1 Dose Pizzatomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Koriander

Den Paprikas einen Deckel abschneiden und die Innenhäute und Kerne entfernen.
Lauch, Karotten, Zucchini und Champignons mit dem Gemüsewürfler in 0,5cm große Würfel schneiden. Die Chorizo ebenfalls kleinwürfeln und in der heißen Pfanne ausbraten. Lauch, Karotten, Zucchini und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe zugeben und durchschwitzen. Zum Schluss die gewürfelten Tomaten zugeben. Mit Cayennepaprika, Salz, Pfeffer und 1 Prise Vegeta abschmecken
Die Paprika in eine hohe Auflaufform stellen und mit dem Gemüse füllen.

In der Pfanne das Öl erhitzen und die kleingehackte Schalotte darin anschwitzen. Mit Zucker leicht karamelisieren und mit Rotwein ablöschen. Die Pizzatomaten zugeben und abschmecken. Die Tomatensoße über die Paprika geben und die Form in den Ofen stellen. Bei 200 Grad für ca 45 Minuten braten. Die Paprika mit der Tomatensoße servieren. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und geniessen. Wer mag, Couscous passt ganz wundervoll dazu. Aber da ich bereits als Vorspeise Couscoussalat hatte, hab ich darauf verzichtet. Dieses Gemüsegericht schmeckt auch ohne Sättigungsbeilage einfach wundervoll.

Knusper-Mini-Apfelmuffins

Angestiftet und inspiriert durch Radhexe habe ich mich an Ihren Silvestrigen Knuspermuffins in leicht abgewandelter Form versucht um meine Kolleginnen und Kollegen zu beglücken.

Knusper-Mini-Apfelmuffins:

• 20g Datteln getrocknet
• 20g Physalis getrocknet
• 10g Aprikose getrocknet
• 10g Mango getrocknet
  
• 10g Ananas getrocknet
• 30g Rum
• 100g Butter
• 2 Eier 100g
• 100g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Prisen Zimt
• 200g Quark 40%
• 100g Mehl 430
• 100g Mehl 550
• 1 Pkg. Backpulver
• 3 Äpfel 400g
• 30g Cornflakes Bio
• 15g Cashewkerne gehackt

Die Trockenfrüchte kleinschneiden und in 30g Rum einweichen. 3 Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Salz, Zimt und Quark zugeben. Das Mehl  und Backpulver in die Masse sieben. Die Apfelwürfelchen und die eingelegten Trockenfrüchte unterheben und in die Mini-Muffinformen verteilen. Mit Cornflakes und Cashewkernen bestreuen, leicht andrücken und im vorgeheizten Ofen bei Umluft 160 Grad ca 20-22 Minuten backen. Auskühlen lassen und geniessen. Nicht luftdicht lagern, damit die Cornflakes nicht matschig werden.

Diese Menge ergibt 48 Mini-Muffins - mein Dank geht an Radhexe - wirklich köstlich. Da ich die Muffins transportieren musste, hab ich auf das Topping Konfitüre verzichtet, kann es mir aber unwahrscheinlich lecker vorstellen. Da auch meine Kollegen einfach hin und weg waren von dieser Köstlichkeit, gibts die bestimmt bald wieder. Kalorien hab ich nicht ausgerechnet, ist aber auch egal, diese Dinger sind eine Sünde wert.

Schwarze Bohnen Suppe mit Karotten und Chorizo

Da noch gekochtes Bohnen-Paprika-Zwiebel-Mix von meinen Gallo Pinto übrig waren und ich wieder mal vielzuviele Karotten eingekauft habe, gibts heute wieder mal ein leckeres Bohnensüpppchen mit ganz viel Karotten.

Schwarze Bohnen-Karottensuppe:

• 1 TL Sonnenblumenöl 5g
• 2 Zwiebeln 120g
• Paprika rot 100g
• Paprika gelb 105g
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken
• schwarze Bohnen 135g
• Chorizo 40g
• 2 Knoblauchzehen 6g
• 1 TL Vegeta 10g
• 8 Karotten 500g

Die Zwiebel und Paprika hatte ich im Gemüsewürfler auf 1cm große Quadrate geschnitten. Diese in Sonnenblumenöl glasig geschwitzt und dann die Bohnen untergemischt.
Heute die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne leicht ausbraten. Die Bohnenmischung, Knoblauch und Vegeta zugeben und mit kochendem Wasser aufgiessen.
Die Mischung ca. 1 Stunde nochmal durchkochen und die in Scheiben geschnittenen Karotten zugeben. Die Bohnensuppe solange weiter köcheln, bis die Karotten nur noch leicht bissfest sind. Die angegebene Menge ergibt 3 Schüsseln leckerer Suppe mit je  320 Kalorien.

Currygulasch

Die zweite Hälfte meines Schweinchens gibts als Currygulasch.

Currygulasch:
Schweinefleisch 245g

2 Zwiebeln 165g
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer 14g
1 EL Sonnenblumenöl 10g
1EL Madras Curry mild
1 TL Madras Curry scharf
 1 TL Vegeta
Kokosnussmilch 125g
3 Kartoffeln 200g
2 Karotten 300g
1 rote Paprika 100g
Cranberries getrocknet 10g

Das Schweinegulasch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit kleingehackter Zwiebel, Knoblauch und Ingwer scharf anbraten. Mit Curry bestreuen und dann mit Gemüsebrühe und Kokosnussmilch  aufgiessen. Ca 40 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse zugeben und bißfest kochen. Sehr lecker, mal zur Abwechslung relativ mild und mit ca 500 Kalorien je Portion auch okay. Dazu gabs bei mir noch als Farbtupfer gedämpften Broccoli.
Durch die weichkochenden Kartoffeln etwas schlonzig und optisch etwas beeinträchtigt, aber dem Geschmack tat das keinen Abbruch.

Schweinegulasch "Africastyle"

Bin ja immer auf der Suche nach einem neuen ungewöhnlichen Geschmackserlebnis. Da ich Gulaschfleisch vom Schwein im Kühlschrank, aber so gar keine Lust auf Standard hatte, hab ich mich für eine ungewöhnliche Mischung entschieden. Gulasch mit Baharat gewürzt. In Baharat sind folgende Gewürze enthalten. Paprika, Cumin, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Nelken, Kreuzkümmel.

Gulasch "Africastyle".

• Schweinegulasch 250g
• 2 Zwiebeln 150g
• 1 Knoblauchzehe 3g
• 1 Stück Ingwer 12g
• 1 EL Schweineschmalz 10g
• Tomatenmark 30g
• 1 EL Baharat
• 1/2  rote Paprika 75g
• gefrorene Kichererbsen 100g
• 2 Karotten 250g
• 4 getrocknete Feigen 20g
• 2 Softaprikosen 15g
• 10 getrocknete Cranberries 20g
• 1 EL Honig 20g 

Couscous

• 200g Hartweizengries
• 1 TL Aci Biber
• 1 TL Vegeta
• ca 300 ml Wasser

Das Gulaschfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer kleinhacken und zusammen mit dem Fleisch in Schweineschmalz anrösten.
Tomatenmark und Baharat zugeben und gut untermischen. Kurz weiterrösten, damit die Röstaromen sich entwickeln und dann mit Gemüsebrühe ablöschen, gerade soviel, dass das Fleisch abgedeckt ist und ca 1 Std. köcheln lassen. Immer wieder mal einen Schluck nachgiessen, falls notwendig. Währenddessen Karotten, Paprika und die getrockneten Früchte kleinwürfeln. Zusammen mit den bereits fertigen eingefrorenen Kichererbsen zugeben und noch ca 10 Minuten köcheln, bis die Karotten und Paprika fast weich sind. Mit Honig abschmecken. Salz, Pfeffer falls noch notwendig und dann auf duftig lockerem Couscous servieren.

Bei mir gabs feinen Couscous vom Türkenmarkt. Dazu 1 TL scharfes Tomatenmark zum Couscous geben. Mit etwas Vegeta bestreuen und mit kochendem Wasser überbrühen, aufkochen  und 20 Minuten ausquellen lassen.

Das Rezept ergibt 3 große Portionen mit 280 Kalorien für Couscous und 340 Kalorien fürs Gulasch. Zusammen also ca 620 Kalorien für eine schöne Sattmacherportion.
Die gezeigte Portion ist halb so groß und als Vorspeise völlig ausreichend.  Guten Appetit!

Gallo Pinto

Neulich hatte ich tierisch Appetit auf Milchreis mit Bananen nach dem Schwimmen. Da ich als fauler Koch immer überlege, was ich mit den Zutaten noch anstellen kann, ohne 2x das Gleiche essen zu müssen, fiel mir Gallo Pinto wieder ein. Das hab ich in den 80ern mal in Jamaika gegessen. Okay, das Ursprungsrezept wird mit normalem Reis gemacht. Der Milchreis hat aber nur der Optik und nicht dem Geschmack geschadet. Gallo Pinto kann man sowohl als Beilage, als auch als eigenständige Mahlzeit servieren.

1 Portion Gallo Pinto:

• 65 g schwarze Bohnen 
• 1 Lorbeerblatt
• 40g Milchreis
• 17g Kokosnussmilch
• 50ml Wasser
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 1 Zwiebel 60g
• 1/2 Paprika  rot 50g
• 1/2 Paprika gelb 50g
• frisch gehackten Koriander

Die Bohnen waschen und in reichlich Wasser mit den Lorbeerblättern in ca 2 Std. kochen.
Den Milchreis mit Wasser und Kokosnussmilch aufsetzen, ca 10 Minuten kochen und dann 30 Minuten ziehen lassen.

Die  Paprika und Zwiebel im Gemüsewürfler auf 1cm Quadrate schneiden und in dem Öl kräftig anschwitzen. Die abgeseihten Bohnen zugeben und zum Schluss den Reis unterheben. Mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Mit Chiliflocken abschmecken.

Ein super Gericht um es in die Arbeit mitzunehmen. Beim Servieren noch mit reichlich frischgehacktem Koriander würzen. Ein sehr leckeres einfaches Gericht, dass wirklich lange satt macht mit gerade mal 410 Kalorien.

Bild wird nachgeliefert beim nächsten Mal. Da ich aus der restlichen Portion eine Suppe gezaubert habe, diesesmal leider ohne Bild.

Gemüsepfanne mit Feta und Hähnchenbrustfilet

Heute ist mir das Glas mit Kräuter der Provence in die Finger gefallen. Das hat mir Lust gemacht, zur Abwechslung mal wieder damit etwas zu würzen.

Gemüsepfanne:

• 1 EL Olivenöl 10ml
• 1 Zwiebel 68g
• 1 Knoblauchzehe 6g
• 2 kl. Karotten 120g
• 1 Spitzpaprika rot 110g
• 1 Paprika grün 140g
• 5 Champignons 130g
• 5 Kirschtomaten 70g
• 200ml Gemüsebrühe
• 2 EL Kräuter der Provence
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Stück Feta 40g
• 50g schwarze Oliven mit Stein
• 2 Stück Hähnchenministeak  70g
• Salz, Pfeffer

Das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenministeaks darin rundum anbraten und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchscheiben darin anschwitzen. Karotten- und Paprikawürfel zugeben. Die Champignons in breite SCheiben schneiden und ebenfalls gemeinsam mit den Tomaten zugeben. Mit Der Gemüsebrühe ablöschen, mit Chili und Kräutern würzen und zugedeckt bissfest dünsten. Dann den gebröselten Feta über das Gemüse verteilen. Die Oliven und die Hähnchensteaks auf das Gemüse legen und nochmal kurz durcherhitzen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und geniessen. Dieser leckere Teller hatte 450 Kalorien

Gemüsecurry

Heute hatte ich mal wieder so richtig Lust auf ein leckeres Gemüsecurry, wie ich es oft in Sri Lanka gegessen habe. Leicht abgewandelt und meinem Vorrat angepasst.

Gemüsecurry:

• 1 TL Sonnenblumenöl
• 2 Zwiebeln 120g
• 4 Kartoffeln 400g
• 2 Knoblauchzehen 6g
• 1 Stück Ingwer 10g
• 1/2 TL Korianderkörner
• 1/2 TL Kümmel ganz
• 1 EL Madras Curry mild
• 1 TL Madras Curry scharf
• 1 EL Kokosflocken 10g
• 50ml Biomilch
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Spitzpaprika rot 65g
• 4 Champignons 140g
• 200g grüne Bohnen 
• 100g Kirschtomaten
• getrocknete Physalis 7g
• getrocknete Cranberries 7g

Die Zwiebeln kleinwürfeln, die Kartoffeln grob würfeln und in dem Sonnenblumenöl kurz anschwitzen. Die Gewürze im Mörser kleinmachen und dazu geben. Ebenso den kleingeschnittenen Knoblauch. Alles kurz anrösten. Die in Milch eingeweichten Kokosflocken zugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Paprika, kleinschneiden, Bohnen putzen, Champignons je nach Grösse in Stücke schneiden. Kirschtomaten nur waschen.
Die Bohnen im Salzwasser kurz blanchieren. Die Trockenfrüchte etwas zerkleinern. Alles zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal ca 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest gegart ist.