Bananen-Erdnuss-Schoko Minimuffins

Wieder mal Muffins - diesesmal mit reifen Bananen und Erdnuss-Crunch

Muffinteig:

• 75g Butter
  
• 35g Zucker
• 15g Vanillezucker
• 1 großes Ei 70g
• 3 Bananen 250g
• 1 Prise Salz
• 1/2 Pkg Backpulver
• 1 Prise Natron 2g
• 115g Mehl
• 50g Schokoladenraspel 
• 15g Kakao
• 24g Erdnüsse geschält

Butter weichrühren, Zucker, Vanillezucker und Ei schaumig unterrühren. Zermatschte Bananen unterziehen. Salz, Backpulver, Mehl sieben und unterrühren. Schokoladeraspel, Kakao  unterheben.
In die Förmchen füllen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.

Dies sollte normalerweise eine 24er Form Mini-Muffins ergeben. Ich habe 30 Stück mit je 16g und ca 70 Kalorien erhalten. Diese im vorgeheizten Backofen mit Umluft bei 160 Grad ca 16 Minuten backen.
Müssen auf jeden Fall lecker gewesen sein - mein kleiner Neffe hat 6  am Stück vernichtet.