Rucola-Tomatensalat mit fruchtigem Dressing

Mein liebster Vorspeisensalat - mit frischem Rucola aus dem Garten und fruchtig-süßen Kirschtomaten - genau so muss ein Salat sein.

25 g Rucola waschen, 4 Kirschtomaten vierteln. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, frisch gepresstem Orangensaft, Salz, Pfeffer, ein Hauch von Knoblauch oder Ingwer herstellen und den Salat damit nappieren.
 

Wer mag, kann noch etwas Pfeffer aus der Mühle oder Parmesanspäne darüber reiben .

Fertig in 5 Minuten - herrlich frisch und fruchtig und mit 60 Kalorien passt diese Vorspeise in jeden Plan.