Griesschnitten mit Birnenkompott

Endlich komme ich mal dazu, süße Griesschnitten auszuprobieren. Da auch noch überreife Birnen in meinem Obstkorb liegen, gibts dazu ein schnelles Birnenkompott.

Griesschnitten:

• 250ml Milch 1,5%
• 50g Weichweizengries
• 1/6 Tonkabohne 1g
• 1 EL Vanillezucker 10g
• 1 Prise Salz
• 1 kleines Ei
• 50g Semmelbrösel
• 1 EL Butterschmalz
•  1 TLZimtzucker 5g

Milch mit dem Abrieb von der Tonkabohne, Zucker und Salz erhitzen und den Gries einrühren. Kurz unter Rühren aufkochen und bevor er zu fest wird, den Brei in 2 Edelstahl-Dessertringe füllen. Den Gries abkühlen lassen und ihn dann in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben in dem  verklepperten Ei und den Semmelbrösel panieren und in Butterschmalz goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp etwas entfetten. Beim Anrichten mit Zimtzucker bestreuen.

Birnenkompott:

• 2 Birnen
• 1 TL Spekulatiusgewürz 3g
• 1 EL brauner Zucker 10g
• 200ml Wasser

Die Birnen schälen, achteln und in dem gewürzten Wasser ca 3 Minuten aufkochen. Abkühlen lassen und servieren. Spekulatiusgewürz enthält Zimt, Muskat, Nelken und  Anis.

Dieses Rezept ergibt ca 4 Portionen Nachtisch zu je 240 Kalorien.

Mein Fazit: Sehr sehr lecker und passt perfekt, kross gebackene Griesschnitten, die innen weich und samtig anmuten und das würzige Kompott dazu. Das gibts bestimmt jetzt öfter.