Zungensalat

Eine leckere Variante aus meiner Rinderzunge. Ein schneller Salat zu Mittag.

Zungensalat:

• 1 kl. Chicorée
• 1 gr. Karotte
• 2 Scheiben Zunge
• 1/2 Zwiebel
• 3 EL weißer Balsamico
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Salz, 
• 1 Prise Pfeffer, Chili
• 3 EL Wasser
• 1 EL Walnussöl
• Zitronenzesten
• 1 Stiel Petersilie

Chicoree in feine Scheiben schneiden. Die Karotte grob raspeln, die Zunge würfeln. Die Zwiebel nochmal halbieren und 1/4 Ringe schneiden. Das Dressing aus Balsamico, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer, Chili, Walnussöl und Zitronenzesten herstellen. Die Petersilie grob hacken und alles gut miteinander vermischen und anrichten.