1 Mangold waschen und die Stiele von den Blättern schneiden. Die Stiele und die Blätter getrennt in feine Streifen schneiden. 1 Stück Sucuk kleinwürfeln und scharf anbraten. 1/4 gewürfelte Gemüsezwiebel 50g zugeben und zusammen anschwitzen. 2 Spitzpaprika grün und 1 grüne scharfe Spitzpaprika würfeln und zusammen mit 1/3 roter Paprika 50g mit 1 kleingewürfelten Knoblauchzehe zugeben.
Die Mangoldstiele dazu und kräftig anschwitzen. Mit etwas Brühe aufgießen und die geschnittenen Mangoldblätter zugeben und mit geschlossenem Deckel ca 5 Minuten zusammenfallen lassen.Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit 50g geriebenen Mozarella 10 Minuten im Grill gratinieren.
Die gesamte Menge hat 440 Kalorien und ergab 2 Vorspeisenportionen.
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